Aprenda a preparar um delicioso Temaki de Salmão com esta receita e surpreenda os seus amigos!
Ingredientes necessários para preparar Temaki de Salmão:
para o arroz de sushi
1 copo de arroz tipo japonês
1 copo de água filtrada
2 ½ colher (sopa) de Vinagre de Arroz Kenko
1 ½ colher (café) de sake seco
1 ½ colher (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 pitada de glutamato monossódico
1 tira de kombu seco de aprox. 1cm de largura
para o Temaki:
160 g de salmão fresco
4 ramas de cebolinha verde
1 colher (sopa) deWasabi em Pasta Kenko
2 folhas de
Yaki Sushi Nori Kenkocortadas ao meio
160 g de arroz para sushi
Sakura Premium a gosto
Gengibre em Conserva Kenko a gosto
Gergelim Preto e Branco Tostado Kenko a gosto
Modo de Preparação do Temaki de Salmão:
Para fazer o arroz de sushi que acompanha o Temaki de Salmão:
Comece por lavar bem o arroz (até a água ficar transparente) e deixe escorrer em uma peneira por 15 minutos.
Seguidamente coloque em uma panela com a água filtrada e cozinhe em fogo alto e tampada.
Assim que levantar fervura, baixar o fogo e deixar a panela com a tampa entre aberta até secar a água.
Apagar o fogo e tapar novamente a panela e deixando descansar por cerca de 20 minutos.
O arroz deve estar “al dente”.
Noutra panela misture todos os outros ingredientes e ferva até que os temperos se dissolvam. Reserve.
Retire o arroz da panela ainda quente e espalhe numa travessa.
Adicione o tempero e misture com cuidado para não amassar o arroz.
Não deixe acumular líquido no fundo da travessa, mexa cuidadosamente até que o arroz absorva o tempero e arrefeça.
Preparação do Temaki de Salmão:
Comece por picar o salmão em cubos pequenos e a cebolinha verde em rodelas finas.
Segure o Yaki Sushi Nori Kenko com a mão direita e com a outra mão espalhe o arroz até que esteja coberto com uma camada bem fina de arroz até metade do nori.
Na diagonal da esquerda superior para a direita inferior passe o Wasabi Kenko e acrescente cerca de 40g de salmão picado, por cima a cebolinha picada e Gergelim Preto e/ou Branco Tostado Kenko.
Para fechar o temaki pegue a ponta inferior esquerda da folha de nori com arroz e una com a parte superior direita, será formado um triangulo.
Com o restante do nori que ficou sem o arroz termine de enrolar o temaki.
Sirva com Sakura Premium ou Light e Gengibre em Conserva Kenko.