Ingredientes para 4 porções:
400 g Bacalhau da Noruega
60 g courgette
60 g pimento vermelho
60 g pimento amarelo
60 g cenouras
1 folha massa brick
6 dl azeite virgem extra
2 dl vinagre tomate
cebolinho qb
flor de sal qb
palitos para espetada
Modo de preparação da receita:
- Enrole os lombos de bacalhau previamente demolhados numa fatia de bacon, espete num palito grande e grelhe na brasa. Regue com um pouco do azeite.
- Corte todos os legumes em tiras finas e salteie em azeite, temperando com flor de sal.
- Faça um crepe com os legumes e a folha de massa brick. Leve ao forno para alourar.
- Bata o resto do azeite, o cebolinho, flor de sal e o vinagre de tomate com uma varinha, até que os ingredientes fiquem ligados.
- Sirva sobre o bacalhau e o preparado de legumes.