Ingredientes:
2 chávenas de açúcar
1 e 3/4 de chávena de farinha de trigo sem fermento
3/4 de chávena de cacau em pó
1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 e 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
2 ovos
1 chávena de leite
1/2 chávena de azeite
2 colheres (chá) de baunilha
1 chávena de água
Para o Glacê:
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) cacau em pó
2 colheres (sopa) de água
1 chávena de açúcar glass
1/2 colher (chá) de baunilha
Preparação:
1º. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e polvilhe duas formas redondas com 10cm de diâmetro cada.
2º. Num recipiente, misture o açúcar, a farinha, o cacau, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal. Misture todos os ingredientes, com a ajuda de uma batedeira.
3º. Lentamente, adicione o leite, os ovos e o azeite. Bata a velocidade média, durante 2 minutos. Por ultimo, adicione a água e bata durante mais um minuto. A mistura vai ficar um pouco líquida.
4º. Verta a mistura, em partes iguais, nas duas formas. Leve a cozer durante 30-35 minutos.
Para o Glacê:
1º. Derreta a manteiga em lume brando, adicione o cacau e a água, mexendo sempre, até que a mistura espesse. Retire o recipiente do lume e adicione o açúcar glass e a baunilha. Misture até que se forme uma massa homogénea. Se preferir que a mistura fique mais líquida, junte um pouco mais de água, medindo sempre com uma colher (chá), para que não coloque água em excesso. O glacê rende uma chávena de chá, logo, se pretender rechear e fazer cobertura, terá de dobrar todas as medidas.
2º. Assim que o bolo esteja cozido, espere 10 minutos, desenforme e deixe arrefecer. Unte as duas metades com o glacê, una-as e cubra com o resto. Leve ao frigorífico, durante 2 horas antes de servir.
Nota: Se pretender dar um toque especial ao seu bolo, pode regá-lo com Brandy, logo que saia do forno.