Ingredientes:
500g de carne de vaca
500g de carne de porco
½ chouriço de carne
1 ovo
1 cebola picada
Pão ralado
Salsa picada
Sal, pimenta, q.b.
4 fatias de queijo
1 farinheira
Preparação:
1º.Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2º. Preparar o pão ralado (para ter pão ralado sempre fresco, basta triturar na altura tostas na picadora). Picar o chouriço, a cebola, a salsa e os alhos na picadora eléctrica.
3º. Colocar a carne picada numa tigela grande, para poder mexer todos os ingredientes, juntando o que picou anteriormente, e adicionar o ovo batido, o sal e a pimenta. Amassar tudo e ir adicionando pão ralado até ficar uma massa homogénea.
4º. Numa folha de alumínio, polvilhada com pão ralado, colocar a carne e dispor as fatias de queijo, por cima a farinheira cortada às rodelas e, com a ajuda da folha, enrolar até formar um rolo. Regar um tabuleiro com azeite, colocar o rolo e levar ao forno durante aproximadamente 50 minutos.
5º. Pode acompanhar com batatinhas assadas, que vão ao forno juntamente com o rolo, temperadas com azeite, sal e polpa de tomate.